Sponsored Link

ของกินแต่ละภาคจะมีความแตกต่างกันไป แต่ที่เหมือนกันคือ ไม่ว่าจะภาคไหนๆอาหารแต่ละอย่างนั้นอร่อยมาก อย่างวันนี้แอดมินจะพามารู้จัก “ข้าวปุกงา” ของกินภาคเหนือ ถ้าเป็นคนพื้นที่ จะรู้จัก “ข้าวปุกงา” กันดีว่ารสชาติเป็นไงและอร่อยแค่ไหนแต่คนภาคอื่นๆอาจจะไม่รู้จัก ถ้าได้กินแล้วรับรองจะติดใจ จนต้องสั่งกินหลายๆชิ้นเลยละจ้า วันนี้แอดมินไม่ได้พามาชิมอย่างเดียวนะแต่จะสอนวิธีการทำ “ข้าวปุกงา” ด้วยจ้า

ข้าวปุกงา คืออะไร

ข้าวปุกงา เป็นของกินของภาคเหนือ เป็นการนำเอาข้าวเหนียวดำมาตำผสมกับงาขี้ม่อนให้เหนียว แล้วเอามารีดเป็นแผ่นบนใบตองสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3 วัน จะกินสดๆหรือนำไปย่างไฟแล้วโรยด้วยน้ำอ้อย งาขี้ม่อน หรือนมข้นหวาน ช่างเข้ากั๊น เข้ากัน นิยมกินกันในช่วงหน้าหนาว แต่ปัจจุบันนี้มีคนรู้จักมากขึ้นก็จะมีขายอยู่ทั่วไปตามถนนคนเดิน หลายคนที่มาเที่ยวทางภาคเหนือคงได้ลิ้มลองความอร่อยจากร้านที่ขายตามถนนคนเดินกันไปแล้ว แต่ใครที่ยังไม่เคยกิน แต่เห็นหน้าตา “ข้าวปุกงา” แล้วอยากกิน แอดมินแนะนำให้มาเที่ยวภาคเหนือเลยจ้า 55 แต่ถ้าใครไม่สะดวกมาจะทำกินเองก็ได้นะ แอดมินมีวิธีการทำมาฝากกันด้วยไปดูกันดีกว่าว่าเจ้า “ข้าวปุกงา” เค้าทำยังไงกันนะถึงได้อร่อยแบบนี้

ข้าวปุกงา ทำยังไง

ขั้นตอนการทำ ข้าวปุกงา นั้นไม่ยากเลยแต่ต้องใช้เวลาในการตำนานหน่อย คนตำอาจเมื่อยแขนกันเลยทีเดียว 55 เรามาดูวิธีการทำกันดีกว่า

1. นำข้าวเหนียวดำในปริมาณที่เราต้องการไปแช่น้ำให้ข้าวนิ่มสัก 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก

khaw-puknga-1

นำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุก

2. จากนั้นนำไปตำผสมกับงาขี้ม่อนคั่วและเกลือเล็กน้อย

khaw-puknga-2

ตำผสมกับงาขี้ม่อนคั่วและเกลือเล็กน้อย

3. ตำให้ข้าวละเอียดและเหนียว

khaw-puknga-3

ข้าวละเอียดและเหนียว

 

4. จากนั้นนำมาทำเป็นแผ่นวางบนใบตองที่ทาน้ำมันไว้ เพื่อป้องกันข้าวเหนียวติดใบตอง วางซ้อนๆกัน สามารถเก็บไว้ทานได้ประมาณ 3 วัน

Sponsored Link

khaw-puknga-5

นำมาทำเป็นแผ่นวางบนใบตอง

khaw-puknga-6

นำข้าวเหนียววางซ้อนๆกัน สามารถเก็บได้ประมาณ 3 วัน

วิธีกินข้าวปุกงา

1. จะกินแบบเปล่าๆเลยก็ได้
2. แต่ที่นิยมกันส่วนมากจะนำไปย่างบนเตาถ่านจนข้าวพอง แล้วโรยด้วยน้ำอ้อยตำ งาขี้ม่อน หรือจะใส่นมข้นหวานด้วยก็ได้ ถ้าให้กินง่ายๆจะตัดเป็นชิ้นๆ ขั้นตอนต่อไปสำคัญมาก มาชิมกันเลย 55 แอดมินชอบตอนนี้ที่สุดละ อร่อยมากจนต้องกินหลายๆชิ้นเลยละจ้า

khaw-puknga-7

นำข้าวเหนียวไปย่างบนเตาถ่าน

khaw-puknga-8

ย่างให้ข้าวเหนียวพองตัวและเกรียมนิดๆ

 

khaw-puknga

โรยด้วยน้ำอ้อยตำ งาขี้ม่อน หรือจะใส่นมข้นหวานด้วยก็ได้ ตัดเป็นชิ้นๆ เสร็จแล้ว “ข้าวปุกงา” กินได้เลยจ้า

แฟนๆท่านใดอยากกินที่เชียงใหม่จะมีขายกันตามถนนคนเดินหรือใครที่อดทนรอไม่ไหวแล้วอยากทำกินเอง ก็ทำตามวิธีที่แอดมินเอามาฝากกันเลยจ้า รับรองกินแล้วจะติดใจ อิอิ

ขอบคุณที่มา http://www.easycookingmenu.com/
เรียบเรียงโดย YUDYMOVEE

เรื่องที่น่าสนใจ




Sponsored Link